网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”

  • 文章
  • 时间:2018-10-30 10:16
  • 人已阅读

  新京报记者送检12种凉皮和面筋样品,均未检测出硼砂;专家称因为市场监管增强,目前已很少见硼砂食品

  新京报讯 (记者李婷婷)万博体育官网,万博manbetx官网,万博体育app夏天模式开启,餐厅、路边摊的凉皮、面筋等食品又火起来。凉皮、面筋口感Q弹爽滑,是街边最受欢迎的小吃。但最近凉皮又传出负面动静,网传不少面筋和凉皮在制造时都会增加一种叫硼砂的增加剂,来增加弹性。

  传言称,硼砂进入人体后,经胃酸作用会转变为硼酸,重大的会招致癌症和畸形病变。真相究竟怎样?

  新京报记者经过过程菜市场、餐厅、路边摊等渠道购置了12种凉皮和面筋样品,并送至北京一家食品保险一级实行室检测。

  传言

 万博体育官网,万博manbetx官网,万博体育app  凉皮、面筋含有硼砂,也许致癌

  网上传言称,凉皮、面筋组合的小吃,之所以吃起来爽滑、弹性足,多半是因为增加了一种叫硼砂的增加剂。

  而硼砂经胃酸作用会转变为硼酸,重大的会招致癌症和畸形病变。

  除了凉皮和面筋,其余食品也曾屡次传出增加硼砂的动静。硼砂猪肉、硼砂虾、硼砂沙琪玛、硼砂腐竹、硼砂河粉、硼砂丸子……不胜枚举,此前也有相干暴光动静。

  验证

  送检12种凉皮和面筋,未见硼砂

  为一探“硼砂凉皮”、“硼砂面筋”的真假,近日,新京报记者走访东城区及朝阳区的几家菜市场、快餐店及路边摊,发觉目前凉皮小吃已遍布街头巷尾,同时菜市场也卖鲜面筋和干制面筋,销售情形均较好。

  记者购置了12种凉皮和面筋样品,送至北京一家食品保险一级实行室举行检测。

  实行过程中,实行职员将12种凉皮和面筋样品别离取5g,放入称量杯中。随后,在称量杯中别离加25毫升蒸馏水,搅拌平均。浸泡10分钟后,别离从每一个称量杯中取一滴溶液滴在试纸上,再滴上一滴用于检测硼砂的试剂,等候5分钟左右,视察色彩转变。如果试纸上涌现白色,阐明

顺叙样品中含有硼砂。

  实行了局显现,12种样品均未检测出硼砂。

  ■ 万博体育官网,万博manbetx官网,万博体育app专家说法

  市场标准后近年少见硼砂食品

  对凉皮、面筋中也许增加硼砂的情形,中国农业大学食品科学与养分工程学院副教授朱毅默示,视硼可增加百般食品的韧性、弹性、脆度,改良食品保水性及贮藏期,并且成本低,因而此前确实有不少商贩用硼砂给凉皮增加弹性。

  硼砂对身材有较大危害。朱毅介绍,硼砂学名为四硼酸钠,其实行动物急性毒性仅只低毒至微毒,但于人类,则显现出了更暴烈的急性毒性,成人中毒剂量为1克至3克,成人致死量为15克。硼砂经过食品不法增加摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸也许会招致急性中毒,又称硼酸症,通常默示为呕吐、腹泻、皮肤红斑等。同时,硼砂在人体内有积存性,历久累积对健康不利。

  朱毅默示,世界卫生组织建议的成年人平均摄入量的保险规模每天仅在1.0至13毫克硼以内,食品是普通市民摄入硼的最主要起源,如果食品中不法增加了硼砂,很也许就会超出限量。鉴于硼砂的危害性,早在1992年,我国就明令克制在食品中运用硼砂。

  “近几年,因为市场监管的增强,目前已很少见增加硼砂的食品。”朱毅说,因而经过过程实行检测不出凉皮和面筋中有硼砂也很正常,市民也可不消耽忧。